茄子炒饭的做法一
茄子炒饭的用料：茄子300g、米饭300g、食盐适量、调和油适量
茄子炒饭的做法
1.茄子洗净切丝
2.放油茄子炒软
3.放入米饭，加适量盐炒匀即可
 
茄子炒饭的做法二
茄子炒饭的用料：茄子一个、瘦肉100克、米饭适量、生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒
茄子炒饭的做法
1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花
2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用
3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软
4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀
5.放入米饭，充分翻炒均匀
6.下入葱花炒匀即可
 
茄子炒饭的做法三
茄子炒饭的食材：茄子1条、鸡蛋1个
茄子炒饭的做法
1.首先，准备材料：鸡蛋、茄子、米饭和蒜头。蒜头是必不可少的，不然炒出来的饭和茄子就不香。鸡蛋如果没有，也可以不准备（不过建议还是准备1个，饭会比较好吃）。
2.把茄子洗干净，然后切成碎块，切好后放到盆里，加上盐和生粉腌制10分钟。
3.把蒜头去皮，切碎，放在砧板上待用。建议蒜可以准备多一点（足够配饭和茄子的量），这样炒饭比较香。
4.把鸡蛋打入米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭拌均匀。
5.把炒锅放在电磁炉上，倒上比较多的油，油烧热后，把茄子倒入锅中，大火翻炒。
6.茄子八分熟后，把蒜倒入茄子中，继续大火翻炒。
7.蒜炒出香味后，加入适量的酱油和盐继续翻炒。酱油可以加多一点（待会饭会吸收到汤汁的味道，更好吃）。
8.把米饭倒入锅中，和茄子一起大火翻炒。米饭要炒的一粒粒的，至少也要闻到鸡蛋熟了的味道。
9.茄子和米饭炒熟炒均匀后，可以先试吃。如果不够咸，可以加入酱油调味。
10.味道调好后，即可用盘子盛起来了。虽然颜色不是很好看，但是吃起来很香哦~当然，大家也可以加一些绿色的食材一起炒，像青椒之类的O(∩_∩)O~，那样最后装盘就会很漂亮~