碳烤鲈鱼的做法_碳烤鲈鱼的制作步骤
文章出处：
发表时间：2018-07-03
原料：鲜活鲈鱼一条约450-500g、中型土豆一个、青椒两个、小洋葱一个、八角（料油）两个、花椒（料油）七八颗、老姜（料油）四片、香叶（料油）两片、蒜瓣（料油）两个、葱（料油）半根、玉米油两大勺、盐适量、啤酒250ml、郫县豆瓣一大勺、干辣椒十余个、生抽15ml
做法
1.鲈鱼宰杀干净，竖向对切至能摊平。不要切断。用盐上下涂抹，腌一会儿。鱼身切几道，方便入味。
2.腌鱼的功夫，锅底起油，小火炸制料油。至葱变褐色，闻到料油的香味，关火倒出。
3.稍凉后，涂抹鱼身，剩余的放置一边，等炒蔬菜时候用。
4.把鱼铺在有点深度的烤盘里，烤箱倒数第二层，二百度十五分钟。我用的约二十的方形烤盘。
5.烤鱼的时候炒配菜。因为过年，蔬菜供应不足，其实再放点西兰花莴笋神马的应该很不错。
6.锅内起油，中小火，土豆条青椒洋葱下锅翻炒，加入郫县豆瓣，继续炒。有麻辣香味出来后，加入干红椒，啤酒，生抽，盐，炒一分钟。
7.配菜倒在烤鱼上，烤盘底部有汤汁，如果太少，这里可以加啤酒。中层，170度十分钟。大功告成！鱼肉鲜嫩麻辣，一口更不过瘾。
做法
1.鲈鱼宰杀干净，竖向对切至能摊平。不要切断。用盐上下涂抹，腌一会儿。鱼身切几道，方便入味。
2.腌鱼的功夫，锅底起油，小火炸制料油。至葱变褐色，闻到料油的香味，关火倒出。
3.稍凉后，涂抹鱼身，剩余的放置一边，等炒蔬菜时候用。
4.把鱼铺在有点深度的烤盘里，烤箱倒数第二层，二百度十五分钟。我用的约二十的方形烤盘。
5.烤鱼的时候炒配菜。因为过年，蔬菜供应不足，其实再放点西兰花莴笋神马的应该很不错。
6.锅内起油，中小火，土豆条青椒洋葱下锅翻炒，加入郫县豆瓣，继续炒。有麻辣香味出来后，加入干红椒，啤酒，生抽，盐，炒一分钟。
7.配菜倒在烤鱼上，烤盘底部有汤汁，如果太少，这里可以加啤酒。中层，170度十分钟。大功告成！鱼肉鲜嫩麻辣，一口更不过瘾。
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