烧烤配方：烤蛤蜊
文章出处：
发表时间：2017-04-02
一、烤蛤蜊
原料：蛤蜊500克
调味料：盐2大匙
作法：
1、蛤蜊放盆内，加盐1大匙，再注入清水拌匀，盖过蛤蜊，先浸泡1小时，使其吐沙，然后洗净。
2、将蛤蜊放在烧烤炉内，并在外壳上撒上少许盐，烤至外壳微张时，既可取下食用
重点提示：
1、蛤蜊一定要盐水浸泡，才能使它吐净污水，而且水不能太满，薄薄盖过即可，水太多反而不利于吐沙。
2、烤蛤蜊的温度不能太大，微张口就要取出，或者先用刀在蛤蜊两侧切断韧带，这样烤好时不易崩开而使汤汁流失。
二、烤寿喜肉片
原料：牛肉片1盒（300克）、白芝麻2大匙
调味料：酱油3大匙、味霖半大匙、酒1大匙、清水3大匙
做法：
1、将调味料调匀，再放入牛肉片腌浸，并拌入芝麻，腌20分钟。
2、放入烧烤炉内，烤熟即可取下
重点提示;
1、超市可买到以切好的大片美国牛肉，非常方便，打开即可使用若在菜市场购买，要选好带油花较多的。
2、澳洲牛肉比较腥，不如美国牛肉理想，也可考虑买本地牛肉稍加冰冻后再切薄。
3、味霖是一种日本调味料，有使肉质柔软的作用
原料：蛤蜊500克
调味料：盐2大匙
作法：
1、蛤蜊放盆内，加盐1大匙，再注入清水拌匀，盖过蛤蜊，先浸泡1小时，使其吐沙，然后洗净。
2、将蛤蜊放在烧烤炉内，并在外壳上撒上少许盐，烤至外壳微张时，既可取下食用
重点提示：
1、蛤蜊一定要盐水浸泡，才能使它吐净污水，而且水不能太满，薄薄盖过即可，水太多反而不利于吐沙。
2、烤蛤蜊的温度不能太大，微张口就要取出，或者先用刀在蛤蜊两侧切断韧带，这样烤好时不易崩开而使汤汁流失。
二、烤寿喜肉片
原料：牛肉片1盒（300克）、白芝麻2大匙
调味料：酱油3大匙、味霖半大匙、酒1大匙、清水3大匙
做法：
1、将调味料调匀，再放入牛肉片腌浸，并拌入芝麻，腌20分钟。
2、放入烧烤炉内，烤熟即可取下
重点提示;
1、超市可买到以切好的大片美国牛肉，非常方便，打开即可使用若在菜市场购买，要选好带油花较多的。
2、澳洲牛肉比较腥，不如美国牛肉理想，也可考虑买本地牛肉稍加冰冻后再切薄。
3、味霖是一种日本调味料，有使肉质柔软的作用
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