夏威夷风情鸡翅的做法_夏威夷风情鸡翅如何做
文章出处:
发表时间:2017-11-21
夏威夷风情鸡翅的做法一
原料:鸡翅8个、大蒜粉10克、生抽30克、老抽15克、蚝油50克、蜂蜜40克、辣椒面5克、盐15克、黑胡椒粉15克、味精5克、料酒10克、十三香5g、腌制2小时;
做法:烤上火260下火240烤10分钟。
夏威夷风情披萨的做法
原料:高筋面粉、橄榄油、速发酵母粉、温水、全蛋、盐、番茄酱、玛森起司粉、大蒜、白洋葱、半个、意式综合香料、橄榄油、盐、新鲜菠萝、火腿、豌豆、青椒、马苏里拉芝士
做法
1准备饼皮:用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2鸡蛋打散备用;
3高筋面粉和盐3g混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水,和成面团;
5案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了
11发酵面团时或提前准备披萨酱汁:洋葱和大蒜切成末,备用;
12起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿;
13加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状;
14加入番茄酱,以及1大勺意式综合香料;
15加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀;
16转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3);
17加入适量盐调味,即可。
18面团发酵的时候准备其他材料:马苏里拉芝士擦成丝(如果本身就是丝状的就免了);菠萝切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒;
19取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油(分量外)的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;
20均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟取出;
21依次摆上火腿片、菠萝片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和青椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化即可。
原料:鸡翅8个、大蒜粉10克、生抽30克、老抽15克、蚝油50克、蜂蜜40克、辣椒面5克、盐15克、黑胡椒粉15克、味精5克、料酒10克、十三香5g、腌制2小时;
做法:烤上火260下火240烤10分钟。
夏威夷风情披萨的做法
原料:高筋面粉、橄榄油、速发酵母粉、温水、全蛋、盐、番茄酱、玛森起司粉、大蒜、白洋葱、半个、意式综合香料、橄榄油、盐、新鲜菠萝、火腿、豌豆、青椒、马苏里拉芝士
做法
1准备饼皮:用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2鸡蛋打散备用;
3高筋面粉和盐3g混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水,和成面团;
5案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了
11发酵面团时或提前准备披萨酱汁:洋葱和大蒜切成末,备用;
12起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿;
13加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状;
14加入番茄酱,以及1大勺意式综合香料;
15加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀;
16转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3);
17加入适量盐调味,即可。
18面团发酵的时候准备其他材料:马苏里拉芝士擦成丝(如果本身就是丝状的就免了);菠萝切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒;
19取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油(分量外)的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;
20均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟取出;
21依次摆上火腿片、菠萝片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和青椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化即可。
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