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烤羊排的做法_烤羊排的制作步骤_烤羊排如何做

文章出处: 发表时间:2017-11-20
烤羊排的做法一
原料:羊排、洋葱、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蚝油、土豆
做法
1. 先把羊排洗净,放孜然粉,花椒粉,蚝油,蛋清,洋葱1/4,料酒(红酒最好)两勺,味达美适量。用手使劲抓抓后盖保鲜膜腌制一小时以上。
2. 烤盘用锡纸包好。底层垫腌肉的洋葱,空处放土豆片(尽量切的薄一点),上面铺羊排(肉厚的那面朝上)。烤箱220度,预热5分钟进炉。
3. 先220度上下火20分钟,拿出来上面刷一点点油(色拉油即可),撒孜然面,撒盐,爱吃辣的这会就要再撒辣椒面。不用翻动直接再进烤箱220度20分钟。
 
烤羊排的做法二
原料:羊排、辣椒粉、孜然粉、盐、玉米油、土豆、黑胡椒粉(撒土豆)
做法
1. 羊排土豆切片放烤网上,两面刷油。
2. 土豆也刷油,土豆尽量切薄片。烤盘铺铝箔纸放下层接油用,烤箱不需要预热,220度,羊排放烤网上,中层烤20分钟。羊排要把厚肉部分朝上摆放。
3. 20分钟后取出两面刷油,两面撒盐,羊排继续厚肉朝上摆放。烤箱仍旧220度,烤15分钟。
4. 第二次烤了15分钟的样子。
5. 没撒粉之前,其实已经非常香了……
6. 羊排烤好后,撒孜然粉辣椒粉,即可,吃的时候可以拿小刀切开吃,或者拿消毒过的厨房剪剪开吃~~~很赞哦……
7. 土豆可以烤好后拿出来放餐盘上再撒黑胡椒粉,搭着羊排吃~~~美味得无法言语形容~~~~~^ _ ^
8. 奶排的香渗入到土豆里,真是舌尖上的盛宴呀~~~
 
烤羊排的做法三
原料:小羊排、洋葱、盐、植物油、辣椒粉、孜然粉、黄酒、蒜蓉辣酱
做法
1. 小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟
2. 将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起
3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好
4. 水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可
5. 两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感
6. 30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟
7. 取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟
8. 烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩

烤羊排的做法四
原料:羊排,精盐,味素,白糖,孜然,芝麻,辣椒粉,香草粉,荆芥粉,咖喱粉,野山苏子粉,料酒,葱,姜。
制作方法:
(1)葱切段,姜切片,将羊肋排改制成小块,用葱段,姜片,料酒将羊排腌制小时入味,用竹扦穿成串。
(2)把烤串专用铁槽炭火点燃,待炭火燃透以后,将羊排置于炭火槽上,稳火慢烤,烤熟烤透以后,均匀地撒上精盐,味素,辣椒粉,香草粉,荆芥粉,咖喱粉,孜然,芝麻,最后放野山苏子粉及少许糖。
特点:透一股香气,口味绵长。

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