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密汁排骨怎么做才好吃_密汁排骨的做法

文章出处: 发表时间:2017-11-17
密汁排骨的做法一
原料:猪排骨,白糖,精盐,白酒,香油,老抽,柱候酱,芝麻酱,五香粉,茴香粉。
制作方法:
(1)将猪排骨修理干净,放开水锅中烫一下捞出,晾凉,白糖熬成浆备用。
(2)把晾好的排骨放在容皿内,再将其它调料放入,拌匀腌6小时,使调味品渗透入味。
(3)用叉烧铁环将排骨穿上,再把穿好的排骨放入烤炉,用中火烤40分钟,出炉后淋上糖浆即成。
特点:甘香浓化而带有蜜汁味。
 
密汁排骨的做法二
材料
1:猪肋排600克,温水洗净,沥水斩小块备用。
2:料酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,盐1/4茶匙。
3:橄榄油1.5大匙,十三香粉1/4茶匙,水1.5杯。
4:金兰老抽1大匙,糖3大匙。
5:白芝麻1大匙小火炒香,香油1茶匙。
做法
排骨加调料2拌匀腌30分钟。不沾锅,置炉上开大火,加橄榄油1.5大匙,放入排骨炒至水干,外面焦香。接着放入十三香粉炒出香味,然后加入水1.5杯煮滚,
调中火焖煮30-45分钟。将排骨捞出,原锅留汁调大中火加入4料,煮至糖汁粘稠起泡泡,放入煮好的排骨炒匀,然后放入炒香的白芝麻和香油兜匀即可。
 
密汁排骨的做法三
用料:猪肋排、洋葱、生抽、米酒、蜂蜜、冰糖、醋、盐、白芝麻
做法
1. 猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
2. 洋葱洗净切碎末
3. 将肋排放入碗中,加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
4. 将腌好的排骨放入180度的油锅中
5. 炸至金黄色后捞出
6. 炒锅留少许底油,放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
7. 放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可
小贴士
个人认为蜜汁排骨的调味料蜂蜜的选择很重要哦,如果蜂蜜是花香味的,做出的排骨就带有花香味,会比较特别。记得以前做过一次用的是玫瑰蜂蜜,结果排骨有股玫瑰香气美味极了。而这次用的是普通蜂蜜就是单纯的甜味,单调了些,感觉没有上次做的好。
 
密汁排骨的做法四
1.锅中放少许的油,放入排骨,开中小火煎(其实这步用炸,但是家庭制作,你懂的)
2.煎至两面金黄
3.因锅子比较小,所以排骨分了几次煎的,在最后一次煎好之后,把前面煎的排骨倒入,然后放入姜丝爆香
4.爆香之后,趁锅热,倒入料酒
5.加入酱油
6.加入可乐和适量的盐,大火煮开后转小火炖至软烂
7.大火收汁后,加入白芝麻和香菜杆子即可盛出
 
密汁排骨的做法五
1把排骨过水,沥干水份。
2用盐、生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。花围一下边就可以了。
3油锅烧热,放白糖,中火炒至糖化开起泡。
4倒入腌制的排骨,迅速翻炒,让排骨裹上糖色。
5放入切好的蒜末,在倒少许酱油,耗油。翻炒均匀。
6倒入少许料酒,翻炒一会倒入清水,没过排骨,加入三颗的小冰糖,大火烧开。小火慢炖20分钟。
7开锅收汁。
8装盘,把西兰花围一下边就可以了。

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