盘烤牛肉的做法【食之秀烧烤技术】
文章出处：
发表时间：2017-10-27
盘烤牛肉片
原料：净牛肉，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥粉，辣椒粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，松肉粉，十三香粉，生淀粉，食用油，鸡蛋清。
制作方法：
（1）将净牛肉去筋膜，改刀成片，用松肉粉少许，洋葱，鸡蛋清，淀粉，十三香粉，食用油腌喂4小时。
（2）洋葱改刀切丝，将专用烤盘（炭烤盘，电烤盘，酒精炉盘）烧至五六成热时，放入少许食用油，再把牛肉片放入烤盘内，略烤放入洋葱，待肉烤熟出葱香味时，用小铲子铲出。
（3）把以上的野山苏子粉，辣椒粉，荆芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻粉，白胡椒粉，咖喱粉，精盐，味素调制成味碟，蘸食。
原料：净牛肉，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥粉，辣椒粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，松肉粉，十三香粉，生淀粉，食用油，鸡蛋清。
制作方法：
（1）将净牛肉去筋膜，改刀成片，用松肉粉少许，洋葱，鸡蛋清，淀粉，十三香粉，食用油腌喂4小时。
（2）洋葱改刀切丝，将专用烤盘（炭烤盘，电烤盘，酒精炉盘）烧至五六成热时，放入少许食用油，再把牛肉片放入烤盘内，略烤放入洋葱，待肉烤熟出葱香味时，用小铲子铲出。
（3）把以上的野山苏子粉，辣椒粉，荆芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻粉，白胡椒粉，咖喱粉，精盐，味素调制成味碟，蘸食。
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