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烤羊蹄的做法【食之秀烧烤技术】

文章出处: 发表时间:2017-10-26
原料:净羊蹄,花椒,大料,葱,姜,桂皮,精盐,味素,辣椒粉,孜然粉,芝麻,白糖,料酒。
制作方法:
(1)葱,姜切碎,将羊蹄洗净,再把羊蹄子里的囊毛包取出扔掉,锅里加水放火上,把羊蹄,花椒,大料,桂皮,葱,姜,料酒放入锅里,煮熟捞出,用竹扦穿好。
(2)烤串专用铁槽置室外,点燃炭火,待炭火燃透以后,把羊蹄放在铁槽架上,稳火慢烤。
(3)边烤边刷油和蒜茸辣酱,再略烤,撒上少许精盐,味素,辣椒粉,孜然粉,芝麻,即食。

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