烤羊小腿制作方法【食之秀烧烤技术】
文章出处：
发表时间：2017-10-12
原料：去毛净羊小腿，精盐，味素，葱，姜，花椒，大料，桂皮，蒜茸辣酱，孜然，芝麻，辣椒粉，香草粉，荆芥粉。
制作方法：
（1）葱，姜切碎，净羊小腿放入锅内，添汤，加入精盐，葱，姜，花椒，大料，桂皮，将羊小腿煮熟，穿成串。
（2）将烤串专用铁槽炭火点燃，待炭火燃透以后把羊小腿放在铁槽上，稳火慢烤，在烤制过程中边烤边刷油和蒜茸辣酱。
（3）刷完蒜茸辣酱后，略烤，再撒上孜然，芝麻辣椒粉，香草粉，荆芥粉，即食。
特点：香气四溢，辣味醇厚。
制作方法：
（1）葱，姜切碎，净羊小腿放入锅内，添汤，加入精盐，葱，姜，花椒，大料，桂皮，将羊小腿煮熟，穿成串。
（2）将烤串专用铁槽炭火点燃，待炭火燃透以后把羊小腿放在铁槽上，稳火慢烤，在烤制过程中边烤边刷油和蒜茸辣酱。
（3）刷完蒜茸辣酱后，略烤，再撒上孜然，芝麻辣椒粉，香草粉，荆芥粉，即食。
特点：香气四溢，辣味醇厚。
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