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烧烤之椒盐的做法【食之秀烧烤技术】

文章出处: 发表时间:2017-10-09
--通常椒盐制造--
1.盐巴和花椒放入锅内,小火炒制
2.炒到花椒的香味都出来了,就乘出来用石臼冲碎。
3.冲出来的椒盐需求用细的漏勺过筛,不能冲碎的就倒掉,制品的用瓶子封好,需求的时分就能够拿出来用了!
--秘制麻香椒盐--

烧烤椒盐配方
--用料--
干红花椒一把、干青麻椒1把、盐1勺、白芝麻1大勺
--做法--
1.平底锅放在灶台上开中火,先放入花椒和麻椒,大概30秒就旋一次锅,即是拿起锅来不要离火太远,水平晃动锅子,让花椒和麻椒在锅子里翻滚,这么受热均匀。大概1分半钟,椒们开端变色,参加盐和白芝麻,参加芝麻以后要频频翻动,避免焦掉,这时锅子温度也蛮高了,能够关火,用锅子的余温把白芝麻烤香,也是微微上色就能够了。
2.待椒盐温度降下来放入照料机(打粉)研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒,根本就能够了,不要打得过细。这么还有一些颗粒感,更好用。

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