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串烤鸡胗的高逼格吃法【食之秀烧烤课堂】

文章出处: 发表时间:2017-09-27
串烤鸡胗
图片来源于网络,仅供参考


原料:鸡胗,精盐,味素,白糖,孜然,芝麻,辣椒粉,蒜茸辣酱,食用油,料酒,葱,姜。
制作方法:
(1)葱切段,姜切片,将鸡胗剖开,冲洗干净,改刀成片,用料酒,葱段,姜片腌喂2小时,再将精盐,味素,白糖,孜然,芝麻,辣椒粉,蒜茸辣酱,食用油调制成糊,待用。
(2)将烤串专用铁槽炭火点燃,待炭火烧透以后,将鸡胗串放置于铁槽炭火上,看到鸡胗变色以后,迅速将鸡胗移离火位,以免鸡胗烤老不脆。
(3)离开火面以后,刷上以上调制好的调料糊,再略烤一烤,切忌烤老,即食。
特点:香脆,辣味突出。

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