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烤鹌鹑制作方法【食之秀烧烤课堂】

文章出处: 发表时间:2017-09-27
图片来源于网络,仅供参考
原料:去毛净鹌鹑,葱,姜,料酒,花椒,大料,辣椒粉,芝麻,孜然,香草粉,精盐,呸素,蒜茸辣酱。
制作方法:
(1)把去毛净鹌鹑从背部剖开,用葱,姜,料酒,花椒,大料腌喂6小时,再用笔竹扦穿成串。
(2)将烤串专用铁槽置室外,点燃炭火,待木炭烧透没有生烟时,将鹌鹑放在炭火槽上,稳火慢烤。
(3)待双面烤到八成熟时刷上食用油和蒜茸辣酱,再稳火烤制一会儿,然后撒上精盐,味素,香草粉,辣椒粉,芝麻,孜然,再略烤,即食。

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