自助烧烤专用日式照烧酱
文章出处:
发表时间:2017-09-16
日式照烧酱
口味:咸鲜微甜,色泽酱红。
用处:给多种烧烤肉类作刷酱之用。
引荐指数:★★★★
用料:
李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。
制法:
1、把以上用料提前拌和均匀,待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入“1”小火渐渐煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克拌和均匀,出锅即成。
实验成果:
酱香味较浓,口味偏甜,对比合适南边厨师运用。北方厨师运用,可将糖的份量下降至50克。
口味:咸鲜微甜,色泽酱红。
用处:给多种烧烤肉类作刷酱之用。
引荐指数:★★★★
用料:
李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。
制法:
1、把以上用料提前拌和均匀,待用。
2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入“1”小火渐渐煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克拌和均匀,出锅即成。
实验成果:
酱香味较浓,口味偏甜,对比合适南边厨师运用。北方厨师运用,可将糖的份量下降至50克。
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