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无烟烧烤炉厂家分享花生柠檬酱烧烤大虾的做法

文章出处:无烟烧烤炉厂家 发表时间:2019-10-15
本文由无烟烧烤炉厂家小编原创的无烟烧烤炉厂家分享花生柠檬酱烧烤大虾的做法,烧烤大虾受到了越来越多朋友的喜爱,那么你知道烧烤大虾配辣味花生柠檬酱的做法步骤吗?今天无烟烧烤炉厂家小编就给大家分享这道烧烤美味做法,大家若是喜欢的话,可以自己试着做哦!废话不多说,一起看正文吧!
材料
切碎的柠檬草15克(只用白色部分),生姜末20克,大蒜末15克,切碎新鲜香菜叶1克,泰国小尖辣椒1条,剁成末,花生或菜籽油180毫升,特大虾910克(约16-20只),去皮,去沙肠,保留尾,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,日本甜料酒120毫升,老抽30毫升,冷水30毫升,磨碎柠檬薄皮20克,生姜末6克,鱼露10毫升,新鲜泰国小尖辣椒2条,去籽,大蒜末6克,幼滑无盐花生酱130克,花生油60毫升,切碎新鲜薄荷3克,切碎新鲜香菜叶3克,切碎无盐烤花生仁35克,粗盐适量
做法
1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾,与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。
2.预热烧烤炉至中高热。
3.在此同时,将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜,以及花生酱;机器搅拌,直到内容物完全混匀,呈细腻糊状。在搅拌过程中,从加料口慢慢倒入花生油,使其与内容物均匀混合。将糊状混合物倒入碗中,搅入薄荷,香菜叶和切碎花生仁。加适量盐,调味酱即好。
4.将腌好的虾,不要带任何杂质,放烤架上烤,直到肉质变稍硬及呈粉色,每面大约烤2分钟。配上调好的蘸酱,马上享用。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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