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卤汁:墨西哥汁

文章出处: 发表时间:2017-04-16

一、香味墨西哥汁

         原料:3瓣大蒜,切碎,1大匙辣椒粉,微烤,和水调成糊状,1大匙红辣椒,1小匙磨碎的莳萝,1/2小时牛至粉,2大匙啤酒或龙舍兰酒,7个橙子和7个酸橙汁或3大匙菠萝汁,2大匙切碎的芫荽,粗盐,适量。

卤汁的做法



         提前准备:预先准备,冰箱中保持2-3天

         制作:在玻璃盘中将原料混合,调成红色的糊状。放入食物,滚动,涂匀,让其卤制规定的时间,然后烤熟

二、胭脂树籽

         原料:4大匙煮熟的胭脂树籽,加上4大匙煮熟的胭脂树籽的水,2瓣大蒜,切碎,1/2小时粗盐,香味墨西哥汁,1/2小匙桂皮粉,1/2小匙丁香粉

         用法:用作箭鱼排或笛鲷的卤汁,味道鲜美

卤汁怎么做



         制法:
         1、吧煮熟的胭脂树籽联通煮的水,加上大蒜,盐,做成泥状,然后与香味墨西哥汁混合在一起,加桂皮和丁香粉

         2、将混合抹在鱼块肉两面

         3、把鱼块放置在玻璃盘中,室温下,让其卤30-60分钟,或在冰箱中卤3小时,然后烧烤。

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