关于吃烧烤你了解多少呢？烧烤一定要避免这四个误区
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发表时间：2020-11-23
现如今烧烤这个形式越来越得到人们的接受和认可，不仅在烧烤店、烧烤摊的人越来越多，就连赋闲在家做一顿DIY烧烤的也越来越多，烧烤已经切切实实的走进了我们的生活，成为了一道新鲜靓丽的家常菜。那么关于吃烧烤你了解多少呢？烧烤一定要避免以下四点误区。
吃烧烤误区一：只有放在炭火上的才是烧烤。
这是一个非常典型的误区，受限于条件限制，传统意义上的烧烤确实是只有炭火烤制，因为古时候的烧烤，除了炭火也找不到其他热源。燃气烤和电烤都是近些年才发展起来的，尤其是电烤，不用说几百年前，只说二十年前，我国的电力供应还是处于一个非常紧张的状态，做不到家家户户都通电，通电的也会有经常断电，电压不稳等问题，也就这几年老百姓用电才稳定了下来，所以对于新兴的电烤模式，还是有很多人认为这不是烧烤。其实烧烤只是一种烹饪方式，都是用热源来加热食物直至食物烤熟，至于热源是来自木炭燃烧发热、燃气燃烧发热，还是电热管通电发热，效果都是一样的，它们都是烧烤，味道也是一样的。
这是一个非常典型的误区，受限于条件限制，传统意义上的烧烤确实是只有炭火烤制，因为古时候的烧烤，除了炭火也找不到其他热源。燃气烤和电烤都是近些年才发展起来的，尤其是电烤，不用说几百年前，只说二十年前，我国的电力供应还是处于一个非常紧张的状态，做不到家家户户都通电，通电的也会有经常断电，电压不稳等问题，也就这几年老百姓用电才稳定了下来，所以对于新兴的电烤模式，还是有很多人认为这不是烧烤。其实烧烤只是一种烹饪方式，都是用热源来加热食物直至食物烤熟，至于热源是来自木炭燃烧发热、燃气燃烧发热，还是电热管通电发热，效果都是一样的，它们都是烧烤，味道也是一样的。
吃烧烤误区二：提到烧烤就认为只有烤肉，是荤菜。
这也是一个非常常见的误区，内地的朋友会觉得烧烤只有牛羊肉，沿海沿河的朋友会加上一些海鲜河鲜，总之认为只有肉类才可以烧烤。出现这个误区的原因呢，和上面的一样，也是受限于条件限制的，对于各种常见瓜果蔬菜，老百姓对其价格是心知肚明的，吃的最多的也是这种，好不容易下个馆子，结果还吃韭菜辣椒土豆，还卖的那么贵，自然是没人买账的，也就没有市场，这也就逼着烧烤市场上只能出现一些百姓日常生活中不常见的、吃得少的菜品，比如牛肉、羊肉、海鲜鱼类等。而随着时代的发展，现如今百姓的生活条件越来越好，吃肉已经不再是逢年过节下馆子的专利，普通的餐桌上也可以顿顿开荤，生活富裕了，就要吃些新花样，烤韭菜、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片等一众素菜烧烤应运而生，而且味道也很不错，现如今烤素菜也是烧烤店烧烤摊上必不可少的菜品了。
吃烧烤误区三：迷信秘制和秘方。
但凡是个做烧烤的，无论是门店经营，还是路边摊，都会宣传自己是秘制调料，有些甚至会说祖传秘方，诚然，有些店面所用配方确实是几代传承，不过烧烤的味道，与所谓的秘制、秘方的关系并不是很大，所谓的秘制、秘方等，不过是比你知道的香料、添加剂多一点罢了。其实自己在家做菜，肯把香料调料备全一点，做出来的味道，会比烧烤店的还要好。
这也是一个非常常见的误区，内地的朋友会觉得烧烤只有牛羊肉，沿海沿河的朋友会加上一些海鲜河鲜，总之认为只有肉类才可以烧烤。出现这个误区的原因呢，和上面的一样，也是受限于条件限制的，对于各种常见瓜果蔬菜，老百姓对其价格是心知肚明的，吃的最多的也是这种，好不容易下个馆子，结果还吃韭菜辣椒土豆，还卖的那么贵，自然是没人买账的，也就没有市场，这也就逼着烧烤市场上只能出现一些百姓日常生活中不常见的、吃得少的菜品，比如牛肉、羊肉、海鲜鱼类等。而随着时代的发展，现如今百姓的生活条件越来越好，吃肉已经不再是逢年过节下馆子的专利，普通的餐桌上也可以顿顿开荤，生活富裕了，就要吃些新花样，烤韭菜、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片等一众素菜烧烤应运而生，而且味道也很不错，现如今烤素菜也是烧烤店烧烤摊上必不可少的菜品了。
吃烧烤误区三：迷信秘制和秘方。
但凡是个做烧烤的，无论是门店经营，还是路边摊，都会宣传自己是秘制调料，有些甚至会说祖传秘方，诚然，有些店面所用配方确实是几代传承，不过烧烤的味道，与所谓的秘制、秘方的关系并不是很大，所谓的秘制、秘方等，不过是比你知道的香料、添加剂多一点罢了。其实自己在家做菜，肯把香料调料备全一点，做出来的味道，会比烧烤店的还要好。
吃烧烤误区四：烧烤就是烧烤，不可以吃别的。
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系和各地地方小吃经过多年的发展流通，互相之间的界限越来越模糊，比如一个兰州拉面馆，不仅卖拉面，还会有鲁菜红烧茄子、有东北名菜地三鲜、有著名川菜鱼香肉丝等，现在的餐馆，菜系糅杂在一起，都变成了家常菜，不像古时候的只有川菜馆才吃的到鱼香肉丝。虽然各大菜系地方菜等已融合为家常菜，但烧烤似乎独树一帜，大家去到烧烤摊，入眼可选的菜系似乎只有烧烤，也因此导致很多人认为去吃烧烤就只是吃烧烤。其实不然，小烧烤摊只有烧烤是因为摊主忙不过来，做那么多菜系耗时耗力也没几个人吃，所以专一的做烧烤，大一点的烧烤店其实除了烧烤，还会有其他的凉菜热菜汤品等可供选择，而且随着时代的发展，烧烤和其他菜系一样，也会逐步融合在一起，提供更多样化的选择，就像增添了素菜烧烤一样，未来的烧烤发展趋势，也会增添其他的凉菜热菜等，吃烧烤也再仅仅是吃烧烤。
最后，这是一个随性的年代，不必拘泥于碳烤还是电烤，不必管是荤还是素，也不用觉得左手拿着烤串右手却夹着鱼香肉丝别扭，一切随心而选，想怎么吃就怎么吃，想怎么配就怎么配，吃饭就要吃的开心，吃的人性！
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系和各地地方小吃经过多年的发展流通，互相之间的界限越来越模糊，比如一个兰州拉面馆，不仅卖拉面，还会有鲁菜红烧茄子、有东北名菜地三鲜、有著名川菜鱼香肉丝等，现在的餐馆，菜系糅杂在一起，都变成了家常菜，不像古时候的只有川菜馆才吃的到鱼香肉丝。虽然各大菜系地方菜等已融合为家常菜，但烧烤似乎独树一帜，大家去到烧烤摊，入眼可选的菜系似乎只有烧烤，也因此导致很多人认为去吃烧烤就只是吃烧烤。其实不然，小烧烤摊只有烧烤是因为摊主忙不过来，做那么多菜系耗时耗力也没几个人吃，所以专一的做烧烤，大一点的烧烤店其实除了烧烤，还会有其他的凉菜热菜汤品等可供选择，而且随着时代的发展，烧烤和其他菜系一样，也会逐步融合在一起，提供更多样化的选择，就像增添了素菜烧烤一样，未来的烧烤发展趋势，也会增添其他的凉菜热菜等，吃烧烤也再仅仅是吃烧烤。
最后，这是一个随性的年代，不必拘泥于碳烤还是电烤，不必管是荤还是素，也不用觉得左手拿着烤串右手却夹着鱼香肉丝别扭，一切随心而选，想怎么吃就怎么吃，想怎么配就怎么配，吃饭就要吃的开心，吃的人性！
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