火山石烧烤是一种正在全世界兴起的烧烤方法。火山石来自地壳深处，由于地壳深处的温度极高，火山石以火山岩浆的形态存在，随着火山喷发，岩浆也随之喷出地表，遇到水或低温开始凝结，凝结的过程由于空气的进入，逐渐变成固体的岩浆在内部形成了大量的气泡，完全凝固后就形成了构造独特的火山石。

火山岩适用于以煤气或天然气作为燃料的燃气烤炉，利用火山岩的优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使食物在烧烤过程中受热均匀，效率大大提高。其热度会在食物表面形成诱人的金黄色，但食物内部的水份却不会因过热而丧失，能保持食物柔软度；可避免产生大量油烟及致癌物质，且因火山岩含有对人体有益的微量元素，风味独特、健康环保。‍

火山石烧烤炉和传统木炭烧烤相比，火山石烧烤具有明显的优势：

1、干净、卫生，火山石烧烤启动迅速，效率高，易于控制加热区域和加热温度，烧烤火候更容易掌握，食物受热均匀。木炭烧烤须较长时间才可点燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易烧焦。

2、方便、高效，火山石烧烤无烟、无尘，不污染环境，清洁卫生，更符合人们的健康观念。木炭烧烤容易把木炭燃烧后产生的灰烬粘在食物上，食物易受污染，而且烧烤时产生的油烟会影响环境和健康。

3、经营烧烤时，火山石烧烤更方便、清洁，而且烧烤效果也好于木炭烧烤，能为您创造更多效益。谁不想吃美味又干净的烧烤呢？

4、更适合流动经营，更适合在风景区、闹市区、影剧院、学校、社区、酒吧、夜总会、体育场馆等人多场合经营，方便、卫生、安全。

5、食物口感好，不会有烧焦的现象。

6、功能远多于普通的木炭烧烤炉。火山石烧烤炉具有烧烤、铁板烧、煎炒煮熬等多种功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作烧烤、铁板烧、特色汤品、粥品等休闲食品。一台火山石烧烤炉相当于一间多功能的餐厅，可以在任何场所经营。