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自动烤串机_把烤串店加盟做成了百家分店的大生意

文章出处: 发表时间:2019-05-04

“很久以前”只是家串店,店外招牌上写着这九个字,很有意思。

顾名思义,这家店就只是烤串店,但现在已经有近百家店分布在国内发达城市,每年都会有数十家新店开业,仅仅八年时间就让烤串变成了估值10亿的大生意。

烤串、煎饼、冒菜、麻辣烫曾几何时都是传统的街边小吃,这也印证了一句话,“生活中处处是商机”。

08年宋吉24岁,正准备开创自己的一番事业,回到老家探亲时,他在内蒙古一家串店看到一台神奇的设备:自动烤串机。

很久以前烧烤店

只要把烤串放进凹槽里面,齿轮会带动烤串自动旋转。太方便了,既满足了他想要亲自烧烤的愿望,而且还是傻瓜式的,操作十分简单。

于是,宋吉的第一家烧烤店诞生了。因为资金的原因,第一家点开在了北京郊区,面积不足100平米,一共10张桌子。

但因为初次创业没经验,装修的时候没考虑到高温,PVC官道要重新装,装修没多久,店址又遇到了拆迁!

屋漏偏逢连夜雨,宋吉收回成本的时间只剩下一个多月。

好在因为烤串不像是寻常餐厅只在一日三餐有生意,全天都有人光顾,而且消费量大、速度也快,在拆迁之前他就收回了成本并且小赚一笔。

这次“试营”让宋吉耿有信心,同时也积累了不少经验,为第二次开店打下了基础。

第二次开店,宋吉在装修上下足了功夫,将店面装修成逼真的钟乳岩岩石装扮,造成洞穴探险的神秘感,光是靠新奇的装修风格,“很久以前”就成功做到了“差异化”经营。

很久以前烧烤店

在餐饮行业中有这样一个说法,服务是用餐体验的重要环节,但……如何让服务员心甘情愿的为顾客提供无微不至的服务也是一大难题。

为了解决这个问题,宋吉想了很多办法,最后想出一招打赏机制,服务员胸前有一个二维码,客人如果觉得服务满意可以扫码打赏一次,打赏金额不多就四块钱,而这笔打赏,服务员也能拿到一部分。

当金钱激励与顾客体验挂钩后,服务员的整体面貌焕然一新,在大众点评上的评价直线上升。

在新店开张的时候人气不旺,一般人都会有开业活动,甚至打出一二三折免费品尝的也有,目的就是为了吸引到足够的人气,但宋吉觉得这样传统的营销效果与付出不成比例,他就在微信上给会员发优惠券,这些优惠券不仅会员本人可以用,也可以送给别人用。

这样做不仅让会员顾客倍感有面子,而且还能免费让他们帮忙寻找精准客户,可以说是一举两得了。

烤串店大街小巷都有,但再怎么饱和的市场,都不会拦住真正有想法的创业人!
 

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