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烤鸡肉丸子的好吃做法_家常烤鸡肉丸子怎么做

文章出处: 发表时间:2018-07-25
烤鸡肉丸子的做法一
烤鸡肉丸子的用料:鸡肉400g、色拉油适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、烤肉酱适量、辣椒油适量、芝麻油适量、洋葱适量、鸡蛋适量、面包糠适量
烤鸡肉丸子的做法
1.鸡肉切小丁,入料理机中搅拌成肉泥
2.将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入
3.加入所有的调料和辅料搅拌上劲
4.预热烤箱,烤盘抹油,将肉泥用双手左右摔打成丸子放在盘子上(手上可以沾点水这样方便操作)
5.中层,200度烤15分钟左右
6.烤肉酱的时候可以将适量的烤肉酱+生抽+糖+少许水煮到稠状,淋在肉丸上即可。吃不完的可以放入冰箱冷冻,下次热下就可以了,或者煮火锅,做汤之类都很好
 
烤鸡肉丸子的做法二
食材:鸡肉(鸡腿肉为佳,也可用鸡胸肉)500克、咸肉(江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉,也可以用培根,但是应该减少一点用料)60克、洋葱半个、奶酪(半干或者干质的奶酪最佳,如帕马森、车达等)40g、芹菜叶子(如果有欧芹更佳)少许、面包渣20g、鸡蛋2个、
盐3/4小勺、胡椒粉少许、油3大勺
做法
1洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒,鸡肉剁成极小粒。
2锅内加橄榄油3大勺,中火加热。
3倒入咸肉粒翻炒2分钟。
4加入洋葱碎,翻炒4分钟,待洋葱出水变软,关火放凉备用。
5一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒,最后加入放凉的洋葱炒咸肉。
6搅拌均匀所有的东西后,搅拌均匀,给肉打上劲儿。
7烤盘上铺纸,做成一个一个圆形小肉丸,放入烤箱烤20~30分钟分钟。(烤箱温度为220度)
8鸡肉丸子做好后可以直接食用,不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒,味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后,放入丸子裹上酱汁后盛盘,就是酸甜口味的鸡肉丸;也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠,倒入丸子小煮一会儿,便成咖喱鸡肉丸子。而且,鸡肉丸子一次可以多烤一些,然后放入冰箱冷冻,吃的时候与各种酱汁随心组合,方便又美味。

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