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孜然烤鸡胗串的制作步骤

文章出处: 发表时间:2018-07-07
原料:鸡胗300克、烧烤汁20克、孜然粉2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、食盐1大勺料酒5克
做法
1.准备好需要的食材
2.把鸡胗分切3-4块,比较大的鸡胗就切4块
3.把鸡胗白色膜向下,左手按着鸡胗刀从右下边入刀切去表面的膜
4.剔除白膜后的鸡胗,更易入味,重要的是口感好了很多,一点都不难嚼
5.把鸡胗加1大勺的细盐
6.用手抓1-2分钟后用水冲洗,这一步有去除内脏的腥膻味作用
7.鸡胗沥水,加入料酒、烧烤汁、一半的孜然粉胡椒粉和辣椒粉
8.抓匀后盖保鲜膜腌制半小时或一晚上
9.把鸡胗用竹签串起来,每串串4-5块
10.烤盘垫油纸或锡纸,把串好的鸡胗码在烤盘上
11.烤箱开启上下火180度,时间调至26分钟,空烤6分钟预热
12.6分钟后把鸡胗送入烤箱从下往上第3层,烘烤20分钟左右
13.鸡胗烤的中途取出刷一次腌制时的料汁和撒上剩余的孜然粉胡椒粉等,翻面后烤至结束

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