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烤鳕鱼的做法【食之秀烧烤技术】

文章出处: 发表时间:2017-11-03
烤鳕鱼
原料:净鳕鱼,精盐,味素,食用油,蒜茸辣酱,芝麻,辣椒粉,孜然,料酒,葱,姜。
制作方法:
(1)葱,姜切碎,将去头净鳕鱼从中间斩成段,改成一字刀,用料酒,葱,姜,精盐腌6小时,取出用竹扦穿成串,待用。
(2)取烤串用铁槽,点燃炭火,待炭火烧透以后,将穿成串的鳕鱼放置铁槽炭火上,稳火慢烤,待烤透时,刷食用油,蒜茸辣酱。
(3)刷完蒜茸辣酱以后,再稍烤,刷一层食用油,均匀地撒一点味素,芝麻,辣椒粉,孜然。

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