烤鲤鱼的做法【食之秀烧烤技术】
文章出处:
发表时间:2017-10-30
盘烤鲤鱼
原料:活鲤鱼,精盐,味素,白糖,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,料酒,白胡椒粉,食用油,洋葱,咖喱粉,白胡椒粉,鸡粉。
制作方法:
(1)把活鲤鱼去鳞,去膛,去腮,冲洗干净,用料酒与精盐抓一抓,腌制4小时,去骨改制成大片待用。
(2)烤盘烧热多放一些食用油,把改制成片的鲤鱼放进烤盘内,慢火烤,待鱼片烤变色时,立即铲出(一定要轻拿慢铲,以免铲碎鱼片)
(3)把精盐,味素,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,咖喱粉,白胡椒粉调和成味碟,蘸食。
原料:活鲤鱼,精盐,味素,白糖,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,料酒,白胡椒粉,食用油,洋葱,咖喱粉,白胡椒粉,鸡粉。
制作方法:
(1)把活鲤鱼去鳞,去膛,去腮,冲洗干净,用料酒与精盐抓一抓,腌制4小时,去骨改制成大片待用。
(2)烤盘烧热多放一些食用油,把改制成片的鲤鱼放进烤盘内,慢火烤,待鱼片烤变色时,立即铲出(一定要轻拿慢铲,以免铲碎鱼片)
(3)把精盐,味素,辣椒粉,孜然粉,芝麻粉,咖喱粉,白胡椒粉调和成味碟,蘸食。
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