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自动烧烤机怎么做酱香烤猪蹄?酱香烤猪蹄的家常做法

文章出处: 发表时间:2021-03-21
酱香烤猪蹄是自助式烧烤店的一道名菜,每次去烧烤店吃烤串的时候都要点上一份,外糯里嫩,怎么也吃不够。这么好吃的酱香烤猪蹄是怎么做的呢?自动烧烤机怎么做酱香烤猪蹄呢?
自动烧烤机制作酱香烤猪蹄的用料:猪蹄、葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、红糖、冰糖、干辣椒、小茴香、蜂蜜。
自动烧烤机制作酱香烤猪蹄的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.猪蹄洗净,用镊子去除残留的猪毛。猪蹄先在沸水里煮一下,可以扩大毛孔,更容易去毛。
3.猪蹄对半劈开,每个猪蹄剁成4块。
4.切好的猪蹄入热水中焯水5分钟,撇去浮沫,捞出洗净,沥干水分备用。
5.准备一个小纱包,将八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、小茴香装好,做成料包备用。
6.葱切段、姜切片、蒜切片。
7.猪蹄放入锅中,加葱段、姜片、蒜片、料包、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、红糖、冰糖、干辣椒,添水没过猪蹄,小火炖2个小时,关火后泡半小时再捞出。
8.准备一个烤盘,烤盘上铺上一层锡纸,待猪蹄不烫后捞出放到锡纸上,刷上一层蜂蜜。
9.自动烧烤炉预热2分钟,放上烤盘,烤制25~30分钟即可。
10.烤制时间可长可短,猪蹄本身是已经煮熟的,烤制时间越长,表皮越筋道;烤制时间越短,表皮水分越高,口感也更加软糯。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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