酱香烤猪蹄是自助式烧烤店的一道名菜，每次去烧烤店吃烤串的时候都要点上一份，外糯里嫩，怎么也吃不够。这么好吃的酱香烤猪蹄是怎么做的呢？自动烧烤机怎么做酱香烤猪蹄呢？
自动烧烤机制作酱香烤猪蹄的用料：猪蹄、葱、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、红糖、冰糖、干辣椒、小茴香、蜂蜜。
自动烧烤机制作酱香烤猪蹄的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.猪蹄洗净，用镊子去除残留的猪毛。猪蹄先在沸水里煮一下，可以扩大毛孔，更容易去毛。
3.猪蹄对半劈开，每个猪蹄剁成4块。
4.切好的猪蹄入热水中焯水5分钟，撇去浮沫，捞出洗净，沥干水分备用。
5.准备一个小纱包，将八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、草果、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、小茴香装好，做成料包备用。
6.葱切段、姜切片、蒜切片。
7.猪蹄放入锅中，加葱段、姜片、蒜片、料包、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、红糖、冰糖、干辣椒，添水没过猪蹄，小火炖2个小时，关火后泡半小时再捞出。
8.准备一个烤盘，烤盘上铺上一层锡纸，待猪蹄不烫后捞出放到锡纸上，刷上一层蜂蜜。
9.自动烧烤炉预热2分钟，放上烤盘，烤制25~30分钟即可。
10.烤制时间可长可短，猪蹄本身是已经煮熟的，烤制时间越长，表皮越筋道；烤制时间越短，表皮水分越高，口感也更加软糯。

烧烤店用的烧烤炉无非两种，一种是木炭烧烤炉，另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用，因为油烟会比较大，而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉，直接镶嵌到桌面里使用，烧烤的时候不产生油烟，使用起来也方便，直接通电既能使用。

1、镶嵌在桌子上使用的，一定要选择自动旋转的烧烤炉，使用方便。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。