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烧烤美食遍布大江南北,那么南北方烧烤都有哪些不同点呢?

文章出处: 发表时间:2020-08-27
烧烤是大家都喜爱的一种美食,风靡大江南北,尤其是夜晚的烧烤摊点,总是无比的热闹,聚集了不少下班之后来一饱口福的忙碌的人们,或是约三五好友来开怀畅饮的烧烤常客。和其他菜系一样,南北方的饮食文化有很大的差异,那么在烧烤领域,南北方的烧烤都有哪些不同点呢?
第一个不同点就是烧烤食材不同。北方人以肉食为主,牛羊肉、鸡翅、鸡爪、猪蹄等各类肉食随处可见;南方的烧烤食材就比较繁杂了,除了以上常见的肉食,还有一些加工过的食材,比如培根、腊肉等,而且素食烧烤的占比也比北方烧烤要重一些,烤茄子、青椒、土豆片、韭菜、金针菇等也是不可或缺的,北方烧烤则很少有素菜,也就烤韭菜、金针菇出场频率高一点。
第二个不同点是份量不同。南方人吃的烧烤,每一份都比较精致小巧,因为店家担心你吃不完,很多都是按串点菜的,想吃啥就点个一两串尝尝鲜。而北方烧烤可就没有这么细腻,北方人点烧烤按斤点,往往是一斤牛羊肉,一打生蚝这样点,少一些的也是同一类食材就十几二十串的起步。
第三个不同点是点菜方式不同。这一点其实和第一点和第二点是相通的,北方烧烤点菜多以一种菜品就点十几二十串为主,加之北方菜量较大,所以一场烧烤下来,可能只点了五六种菜品;南方烧烤则不同,种类繁多,菜量相对精致、少一些,所以南方烧烤习惯点上十几种菜品,每种点个一两串尝尝鲜。
第四点不同点是吃烧烤搭配的饮品不同。虽然都会搭配啤酒,但是北方人的啤酒喝起来比较淡,刚好能中和烧烤的咸度。而南方人吃烧烤会挑刺激的啤酒,因为吃起来也更带感。
南方人和北方人的饮食习惯一直都有很大的差异,南方人吃的烧烤品种多,也更精致,而北方人则量大味浓,大都是一桌子全是,你更喜欢吃南方烧烤还是北方烧烤?

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