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马来西亚风味烤肉美食---沙爹牛肉丸烤串

文章出处: 发表时间:2020-05-23
沙爹烤串是马来西亚风味烤肉美食,在沙巴的大街小巷,几乎每一个角落都能找得到。制作沙爹串的灵魂是沙爹酱。沙爹酱原料易得,步骤简便。是一道不可错过的亲民美食。此次,使用的是潮汕手工牛肉丸。精选牛腿肉加上百分百手打而成的牛肉丸可以说是筋道十足。配合沙爹酱的鲜香咸,释放出更具层次感的味蕾体验。
沙爹牛肉丸烤串制作用料:花生酱3大勺、沙茶酱2大勺、椰浆1大勺、花生碎20克、白砂糖30克、高汤50毫升、咖喱粉5克、鸡精3克、牛肉丸250克、菠萝适量、甜椒2只、黑胡椒5克、大蒜1只、花生油适量。
沙爹牛肉丸烤串制作方法
步骤1首先将熟花生碾碎,大蒜压成蒜蓉。
步骤2倒入花生油,小火入蒜蓉慢慢炒香,再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步骤3加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒。
步骤4待成浓稠的酱膏状时,加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合。
步骤5小火熬制片刻,随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用,沙爹酱制作完成。
步骤6拆开牛肉丸包装,准备好竹签制作牛肉串。电烧烤炉预热180度。
步骤7将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步骤8电烧烤炉预热180度入烤炉10分钟。
步骤9取出装盘,以之前的做好的沙爹酱佐食即可。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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