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马来西亚风味烤肉美食---沙爹牛肉丸烤串

文章出处: 发表时间:2020-05-23
沙爹烤串是马来西亚风味烤肉美食,在沙巴的大街小巷,几乎每一个角落都能找得到。制作沙爹串的灵魂是沙爹酱。沙爹酱原料易得,步骤简便。是一道不可错过的亲民美食。此次,使用的是潮汕手工牛肉丸。精选牛腿肉加上百分百手打而成的牛肉丸可以说是筋道十足。配合沙爹酱的鲜香咸,释放出更具层次感的味蕾体验。
沙爹牛肉丸烤串制作用料:花生酱3大勺、沙茶酱2大勺、椰浆1大勺、花生碎20克、白砂糖30克、高汤50毫升、咖喱粉5克、鸡精3克、牛肉丸250克、菠萝适量、甜椒2只、黑胡椒5克、大蒜1只、花生油适量。
沙爹牛肉丸烤串制作方法
步骤1首先将熟花生碾碎,大蒜压成蒜蓉。
步骤2倒入花生油,小火入蒜蓉慢慢炒香,再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步骤3加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒。
步骤4待成浓稠的酱膏状时,加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合。
步骤5小火熬制片刻,随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用,沙爹酱制作完成。
步骤6拆开牛肉丸包装,准备好竹签制作牛肉串。电烧烤炉预热180度。
步骤7将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步骤8电烧烤炉预热180度入烤炉10分钟。
步骤9取出装盘,以之前的做好的沙爹酱佐食即可。

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